|
|
Sate Babi Met Pindasaus.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor ongeveer 45 stokjes:
2 kg.varkensfricandeau,
400 gr speklappen,
Sate prikkers.
Voor de marinade:
3 dl. Ketjap manis,
1 dl.wokolie van conimex,
6 theel. Knoflookpoeder,
3 theel.Djahe,
3 theel Djintan,
3 theel Ketoembar,
3 theel Koenjit,
3 theel Laos.
Voor de sate saus:
1 emmertje wijko satesaus.
Voorbereiding:
Snijd het vlees in blokjes van 2 cm.
Bereidingswijze:
Giet de ketjap en olie in een grote schaal en voeg de ingredienten toe.Snijd het vlees in blokjes van ongeveer 1,5 cm.Voeg het vlees aan de marinade toe en schep dit voorzichtig door elkaar.Zet de schaal afgedekt zo′n 24 uur in de koelkast.Schep de massa wel af en toe om. Om geurtjes te voorkomen, kan je om de schaal een natte theedoek wikkelen die je dan weer inpakt in een plastic zak. De houten sate prikkers ongeveer 4 uur van te voren in water laten weken, om het splijten van de prikker tegen te gaan. Na de intrektijd kan je beginnen met het rijgen van de sate, ongeveer 4 a 5 stukjes per prikker.De sate is het lekkerst op de barbeque maar onder de gril kan het ook. De pindasaus volgens de gebruiksaanwijzing klaar maken en een beetje sap van de marinade toevoegen, zo krijg je een heerlijke pindasaus. De pindasaus kan je al ver van te voren klaarmaken.
|
|
|